北海道 おいしい魚 札幌 うまい魚 札幌市中央卸売市場鮮魚・水産・海産物取引協同組合

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魚のさばき方

ご家庭で食べられる、代表的な魚介類のさばき方を紹介します。

  • 中型魚(ハマチ・スズキなど)
  • 小型魚(アジ・サバなど)
  • 小型魚の背開き
  • イカのさばき方